好的！以下是煎饼的详细制作过程，包括图文说明：
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### **煎饼制作步骤**
#### **材料准备**
- 中筋面粉：200克
- 水：300毫升
- 鸡蛋：2个
- 葱花：适量
- 香菜（可选）：适量
- 甜面酱或辣酱：适量
- 食用油：适量
- 盐：少许
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#### **步骤 1：调制面糊**
1. 将面粉倒入大碗中，加入少许盐，搅拌均匀。
2. 慢慢加入水，边加边搅拌，直到面糊顺滑无颗粒。
3. 面糊的稠度应类似于酸奶，可以流动但不太稀。
（图片示例：调制好的面糊）
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#### **步骤 2：准备配料**
1. 鸡蛋打散备用。
2. 葱花和香菜切碎备用。
3. 甜面酱或辣酱准备好。
（图片示例：鸡蛋、葱花、香菜等配料）
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#### **步骤 3：加热煎饼铛**
1. 平底锅或煎饼铛加热，刷一层薄油。
2. 倒入一勺面糊，迅速用刮板或勺子摊开，形成薄而均匀的圆形。
（图片示例：面糊摊开成圆形）
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#### **步骤 4：打鸡蛋**
1. 当面糊表面开始凝固时，打入一个鸡蛋。
2. 用刮板将鸡蛋打散，均匀铺在煎饼上。
（图片示例：鸡蛋打散铺在煎饼上）
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#### **步骤 5：撒葱花和香菜**
1. 在鸡蛋未完全凝固时，撒上葱花和香菜。
2. 可以根据个人口味加入其他配料，如火腿、培根等。
（图片示例：撒上葱花和香菜）
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#### **步骤 6：翻面**
1. 待鸡蛋基本凝固后，用铲子将煎饼翻面。
2. 翻面后煎10-15秒即可。
（图片示例：煎饼翻面）
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#### **步骤 7：刷酱**
1. 将煎饼翻回正面，刷上一层甜面酱或辣酱。
2. 可以根据个人口味调整酱料的用量。
（图片示例：刷上甜面酱）
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#### **步骤 8：折叠装盘**
1. 用铲子将煎饼从两侧向中间折叠。
2. 再对折一次，装盘即可。
（图片示例：煎饼折叠装盘）
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#### **步骤 9：享用**
1. 煎饼趁热食用，外酥里嫩，香气扑鼻。
2. 可以搭配豆浆、粥或其他饮品一起享用。
（图片示例：制作完成的煎饼）
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### **小贴士**
- 面糊的稠度要适中，太稀会难以成型，太稠会摊不开。
- 煎饼时火候不要太大，中小火即可，避免煎糊。
- 可以根据个人喜好加入其他配料，如火腿、培根、生菜等。
希望这份煎饼制作指南能帮到你！如果有其他问题，欢迎随时提问哦~ 😊
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